Κέικ Ζέβρα με Καρύδα

 

Κέικ Ζέβρα με Καρύδα

Υλικά:

Μίγμα Α:

·       3κ.σ. Γιαούρτι 10% λιπαρά

·       1κ. ζάχαρη κρυσταλλική

·       4 αυγά

·       2½ κ. αλεύρι γ.ο.χ.

·       15gr μπέικιν πάουντερ

·       70gr καρύδα

·       50ml γάλα (περίπου)

Μίγμα Β:

§  150ml κρέμα γάλακτος

§  200gr κουβερτούρα

§  1 βανιλίνη

§  1κ.σ κακάο

§  1κ.σ πραλίνα φουντουκιού

 

Εκτέλεση:

Μίγμα Α:

Ανακατεύουμε την γιαούρτι, ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ χειρός. Μόλις ενσωματωθούν (και έχει λιώσει η ζάχαρη), προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά-σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, στο τέλος προσθέτουμε και το γάλα.

Μίγμα Β:

Σε ένα γυάλινο μπολ ζεσταίνουμε (λιώνουμε) στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος και βανιλίνη για 2’. Μετά, στο ίδιο μπολ βάζετε το κακάο, την πραλίνα, το 1/3 του μίγματος Α και ανακατεύεται με μια μαρίζ, μέχρι να ενσωματωθούν.

Στο υπόλοιπο μίγμα Α προσθέτετε την καρύδα και με μια μαρίζ ανακατεύεται μέχρι να ενσωματωθούν.

Ρίχνεται εναλλάξ τα μίγματα μέσα στην βουτυρωμένη φόρμα (να πάρουν μια μορφή σαν τις ζέβρας) και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο (στην αντίσταση) στους 170^ο C για 50’ (ή 45’, ανάλογα και τον φούρνο, αλλά συνιστώ τα 50’).

 

 

Το προηγούμενο γλυκό του κουταλιού, είναι συνταγή της Γιαγιάς μου.