Συνταγες ενος Μαθητευομενου

  Κέικ Ζέβρα με Καρύδα Υλικά: Μίγμα Α: ·        3κ.σ. Γιαούρτι 10% λιπαρά ·        1κ. ζάχαρη κρυσταλλική ·        4 αυγά ·        2½ κ. αλεύρι γ.ο.χ. ·        15 gr μπέικιν πάουντερ ·        70 gr καρύδα ·        50 ml γάλα (περίπου) Μίγμα Β: §   150 ml κρέμα γάλακτος §   200 gr κουβερτούρα §   1 βανιλίνη §   1κ.σ κακάο §   1κ.σ πραλίνα φουντουκιού   Εκτέλεση: Μίγμα Α: Ανακατεύουμε την γιαούρτι, ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ χειρός. Μόλις ενσωματωθούν (και έχει λιώσει η ζάχαρη), προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν σιγά-σιγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, στο τέλος προσθέτουμε και το γάλα. Μίγμα Β: Σε ένα γυάλινο μπολ ζεσταίνουμε (λιώνουμε) στο φούρνο μικροκυμάτων την κουβερτούρα, κρέμα γάλακτος και βανιλίν...

  Γλυκό του κουταλιού, Νεράντζι Υλικά (για 63 κομ.): o   63 κομ. Νεράντζι o   1 ½ kg ζάχαρη κρυστ. o   1 τρίφτη (θέλουμε την μεριά που είναι για την μυζήθρα) o   1 μεσαία/μεγάλη κατσαρόλα o     63 οδοντογλυφίδες Extra o   1530ml νερό o   500gr ζάχαρη Εκτέλεση:       I.             Πλένετε και τρίβεται ελαφρά γύρω-γύρω τα νεράντζια, και με ένα μαχαίρι αρχίζετε και τα κόβετε σε φέτες (ανάλογα το μέγεθος, θα κόψετε και τις φέτες).    II.             Τα διπλώνετε και τρυπάτε τις φέτες με τις οδοντογλυφίδες, τα τοποθετούμε μέσα στην κατσαρόλα, την γεμίζουμε με νερό και την βάζουμε στο μάτι να βράσει, μόλις κοχλάσει το αφήνουμε κανά 10’ - 15’ και στραγγίζουμε, γεμίζουμε νερό και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία άλλες δύο φορές (αυτό το κάνουμε για να ξεπικρίση), μετά αλλάζουμε το ν...