Κέικ Σοκολάτας με Ελαιόλαδο

 

Κέικ Σοκολάτας με Ελαιόλαδο

Χωρίς Φωτογραφία

Υλικά:

·       280gr γιαούρτι 5%

·       120gr τυρί κρέμα

·       80gr ζάχαρη άχνη

·       3κ. αλεύρι γ.ο.χ.

·       1φακ. μπέικιν πάουντερ

·       2 ½κ.σ. κακάο (γιομάτες)

·       1κ. ζάχαρη κρυστ.

·       2 βανίλιες

·       1 ¼κ. ελαιόλαδο

·       2κ. γάλα δωματίου

Εκτέλεση:

1.   Χτυπάτε σε μπολ με μίξερ χειρός τη γιαούρτι και την κρέμα τυριού, ενσωματώνουμε και την άχνη ζάχαρη. 5’ περίπου στο ψυγείο.

2.   Χτυπάμε σε ένα άλλο μπολ ελαιόλαδο και ζάχαρη κρυστ. μέχρι να λιώσει η ζάχαρη (ένα μέρος της θα λιώσει, όχι όλη), ανακατεύουμε κουταλιά-κουταλιά το αλεύρι, κρατάτε λίγο αλεύρι για το τέλος, ρίχνεται ανακατεύοντας τη μια κούπα γάλα, ύστερα, προσθέτετε την υπόλοιποι κούπα γάλα και με μια μαρίζ ανακατεύεται το αλεύρι που κρατήσατε και την κρέμα, με απαλές κινήσεις. Αδειάζετε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο πήλινο πυρέξ (εσείς εάν θέλετε το βάζετε σε μια φόρμα για κέικ με αποσπώμενο πάτο, για ευκολότερη χρήση).

3.   Τοποθετούμε το πυρέξ ή τη φόρμα κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^o C για 1 ώρα και ¼ (ανάλογα τον φούρνο, φυσικά), στο κάτω μέρος του φούρνου.