Κρέπες Σοκολάτας

 

Κρέπες Σοκολάτας

Υλικά (για 18 -20 κρέπες):

·       285gr αλεύρι γ.ο.χ.

·       30gr βούτυρο λιωμένο

·       700ml γάλα

·       2κ.σ. κακάο

·       2κ.σ. ζάχαρη

·       1κ.σ. κονιάκ

·       5 αυγά

·       1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

       I.            Χωρίζουμε τα υλικά μας στο ένα μπολ τα υγρά και στο άλλο τα στερεά.

             II.            Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε τα στερεά υλικά και έπειτα τα υγρά.

           III.            Ανακατεύουμε το στερεό μίγμα, ρίχνοντας μέσα σταδιακά το υγρό μίγμα. Μόλις ομογενοποιηθούν, σουρώνουμε.

IV.            Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι για κρέπες, το βάζουμε πάνω στο αναμένω μάτι και με ένα πινέλο αλείφουμε λίγο ηλιέλαιο ή βούτυρο, μόλις ζεσταθεί και κάψει λίγο ρίχνουμε την πρώτη δόση του μίγματος με μια κουτάλα της σούπας. Κοντά στα 7-10’ θα αρχίσει να ξεκολλάει η κρέπα, αν όχι περιμένετε λίγο, με μια μαρίζ, προσπαθείτε να την γυρίσετε και από την άλλη μεριά για κανά 3λεπτο περίπου. Την βγάζετε την τοποθετείτε σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα από πάνω και συνεχίζεται τις υπόλοιπες μέχρι να τελειώσει το μίγμα.

 

Σημ.: Αν δεν έχετε τηγάνι για κρέπες δεν πειράζει, πάρτε ένα απλό τηγάνι αντικολλητικό. Αν χρησιμοποιήσετε ηλιέλαιο σε κάθε 2 με 3 κρέπα πρέπει να αλείφετε το τηγάνι, αν χρησ. Βούτυρο, τότε κάθε 4. Εγώ χρησιμοποιώ μαρίζ για να γυρίσω τις κρέπες, αν εσείς μπορείτε και χωρίς, ποιο καλύτερα ακόμα.