Κέικ με διπλή ονομασία

 

Κέικ με πραλίνα φουντουκιού και άρωμα πορτοκαλιού Ή Σιροπιαστό Κέικ

Υλικά:

·       4 αυγά

·       1 1/3 κούπα ζάχαρη

·       1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

·       1 φακελάκι βανίλια-ζάχαρη με πορτοκάλι

·       5 σταγόνες άρωμα πορτοκάλι

·       2κ.σ. πραλίνα φουντουκιού

·       10gr βούτυρο

·       500gr αλεύρι καλαμποκιού

·       85ml γάλα

Σιρόπι:

·       500ml νερό

·       400gr ζάχαρη

·       1κ.γ. ξύσμα λεμονιού

·       1κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

1.   Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με μίξερ σε μικρή ταχύτητα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο και τη ζάχαρη-βανίλια με πορτοκάλι. Ρίχνουμε το μπέικιν μέσα στο αλεύρι και το άρωμα πορτοκαλιού μέσα στο γάλα.

2.   Αφού λιώσει καλά η ζάχαρη ρίχνουμε την πραλίνα φουντουκιού (προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στην αντίσταση), ανακατεύουμε καλά μέχρι να πάρει ένα σοκολατί χρώμα. Ρίχνουμε το μισό καλαμποκάλευρο σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχίζουμε ρίχνοντας το μισό γάλα, αφού ανακατευθούν καλά συνεχίζουμε ρίχνοντας και το υπόλοιπο καλαμποκάλευρο απευθείας και το υπόλοιπο γάλα. Μόλις ενσωματωθούν καλά παίρνετε μια φόρμα για κέικ και αδειάζεται το μίγμα μέσα, έπειτα το τοποθετείτε στο φούρνο για 45’ στους 180^ο C.

3.   Για το σιρόπι, βάζετε σε ένα κατσαρόλι όλα τα υλικά και τα βράζετε για 5-6’ και το αφήνεται να κρυώσει, εκτός ματιού. (Το σιρόπι προτείνω να το κάνετε πριν το μίγμα του κέικ και αν θέλετε το τοποθετείτε, αφού έχει κρυώσει τελείως, στο ψυγείο μέχρι να γίνει το κέικ)

4.   Τέλος αφού περάσουν τα 45’, κλείνετε τον φούρνο και αφήνετε το γλυκό μέσα για ακόμα 5’. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνεται για ακόμα 15’, να κρυώσει και είναι έτοιμο.

Το βήμα 3 δεν είναι απαραίτητο, αλλά, αν θέλετε με σιρόπι κάνετε κανονικά το βήμα 3 και εκεί που το βγάζετε, έχοντας το σιρόπι κρύο το ρίχνεται από πάνω κουταλιά-κουταλιά μέχρι να βραχεί το αφήνετε να το ποιοι και συνεχίζετε μέχρι να πάρει όλο το σιρόπι και είναι έτοιμο, ανάλογα αν το θέλετε ζεστό ή κρύο, εγώ προτείνω μετά αφότου έχει κρυώσει.

Χωρίς το σιρόπι είναι ξερό το κέικ.

Με σιρόπι, είναι κάπως καλύτερα.