Παγωμένο γλύκισμα Μπισκότου με Κρέμα Βουτύρου σοκολάτας

 

Παγωμένο γλύκισμα μπισκότου με Κρέμα Βουτύρου σοκολάτας

 

Εδώ ζητώ συγνώμη για την φωτογραφία, δεν μπόρεσα να βγάλω καλύτερη, επίσης, εγώ χρησιμοποίησα στρογγυλό μπολ, δεν είχα άλλο αλλά εσείς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο σκεύος. 

Υλικά για την Βάση:

1.    90γρ. μπισκότα (τριμμένα oreo, στο μπλέντερ)

2.    50γρ. μπισκότα (τριμμένα πτι-μπερ, -//- )

3.    40γρ. μπισκότα (τριμμένα Maria, -//-)

4.    100γρ. λιωμένο βούτυρο (στα μικροκύματα για 20’’)

5.    270γρ. μπισκότα, για την βάση γύρω-γύρω (oreo)

 

Εκτέλεση:

Παίρνουμε ένα μεσαίο ή μικρό σκεύος και βάζουμε τα (3 ειδών) τριμμένα μπισκότα μας μαζί με το λιωμένο βούτυρο μέσα, ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι έως ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά, με μια μαρίζ απλώνετε το μίγμα ομοιόμορφα να πάει παντού, βάζετε γύρω-γύρω τα μπισκότα στα τοιχώματα (όπως είναι στην φωτογραφία) και το τοποθετείτε στο ψυγείο για 45’.

 

Υλικά για την Κρέμα Βουτύρου σοκολάτας:

1.    1 κούπα βούτυρο (250γρ.)

2.    4 κρόκους αυγών

3.    1 ¼ κούπα ζάχαρη άχνη

4.    1 κάψουλα βανίλιας (βανιλίνι)

5.    110γρ. κουβερτούρα γάλακτος

6.    50γρ. Corn Flour (Κορν Φλάουρ)

 

Υλικά για την επικάλυψη σοκολάτας:

1.    400γρ. κρέμα γάλακτος

2.    100γρ. σοκολάτα γάλακτος

3.    1 κάψουλα βανίλιας

4.    1 κ.σ. γιομάτη Corn Flour

 

Εκτέλεση:

Λιώνουμε το βούτυρο στα μικροκύματα (στα 50’’).

Χτυπάμε τους κρόκους σε ένα κατσαρόλι και ρίχνουμε σιγά-σιγά την άχνη ζάχαρη, ύστερα το βούτυρο σιγά-σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα ρίχνουμε την βανίλια και την κουβερτούρα, μεταφέρουμε το σκεύος μας στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε, ανακατεύουμε και μόλις λιώσει η σοκολάτα, προσθέτουμε το Corn Flour, συνεχίζοντας ελαφρός το ανακάτεμα, το αφήνουμε να βράσει έως ότου πήξη το μίγμα μας. Το αφήνουμε να κρυώσει εκτός του ματιού, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο να ξεπαγώσει, (αν σας περισσεύουν μπολ τα σπάζετε και τα ρίχνεται μέσα στο μίγμα και τα ανακατεύεται) ρίχνεται το χλιαρό μίγμα του βουτύρου μέσα στο μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 1h και στον καταψύκτη για 30’ και ξανά στο ψυγείο για άλλα 10’.

Στο μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε τη σοκολάτα σε κομματάκια μαζί με την βανίλια και ανακατεύουμε, μόλις λιώσει η σοκολάτα ρίχνουμε το Corn Flour και συνεχίζουμε, το αφήνουμε να βράσει και να πήξη, όχι πολύ όμως και αφήνουμε να κρυώσει. Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο ρίχνουμε την χλιαρή σοκολάτα πάνω από το γλυκό και απλώνουμε με μια μαρίζ, αν θέλετε πασπαλίζετε με τρούφες ή τριμμένη σοκολάτα πάνω από το γλυκό, το βάζετε στο ξανά στο ψυγείο, την άλλη μέρα είναι έτοιμο.