Βασιλόπιτα Σοκολάτας Ή Μαλακό Κέικ

Κέικ φουντουκιού χωρίς ζάχαρη

Υλικά:

·       4 αυγά + 4 ασπράδια αυγών

·       100 γρ βούτυρο σε κύβους

·       20-25 γρ βούτυρο

·       2 κγ μέλι

·       1 ½ κούπα αλεύρι

·       1 κγ μπέικιν πάουντερ

·       200 γρ φουντούκια σε σκόνη

·       2 βανίλιες

·       100 γρ κουβερτούρα

·       3 σταγόνες άρωμα Ρούμι

Εκτέλεση:

      I.            Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

   II.            Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε μέσα το βούτυρο σε κύβους, το μέλι, τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τις βανίλιες και τα 150γρ φουντούκι στο τέλος ενσωματώνουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και όπου δυσκολεύεστε προσθέτετε μαρέγκα.

III.            Ρίχνετε το μίγμα μέσα σε ένα σεμιζαρισμένο ταψί και το τοποθετείτε μέσα στο φούρνο (πάνω-κάτω) στους 170^οC για 50’.